Referensi – Buah Nipah merupakan tanaman sejenis palem yang sering ditemukan sekitar hutan bakau. Pada Desa Banyuwangi, Kecamatan Manyar, Kabupaten Gresik tanaman tersebut banyak ditemukan.
Namun sebagian besar masyarakat Desa Banyuwangi tidak banyak mengetahui jenis tanaman tersebut serta cara pemanfaatannya. Sedangkan buah nipah dapat diolah lebih lanjut menjadi produk unggulan desa.
Oleh karena itu mahasiswa UPN Veteran Jawa Timur melakukan sosialisasi pengenalan produk berupa pembuatan sirup nipah, dengan tujuan untuk memberikan edukasi kepada masyarakat desa tentang pemanfaatan buah nipah sebagai inovasi sirup.
Seperti yang dikatakan oleh pemateri dari mahasiswa KKN UPN Veteran Jawa Timur, Sadam Abid Thufail, sirup merupakan sejenis minuman yang cukup banyak digemari oleh semua kalangan usia termasuk anak-anak.
“Sehinga mahasiswa KKN memilih ide untuk membuat sirup dengan berbahan dasar nipah. Sirup tersebut memiliki manfaat menyegarkan panas dalam, anti kolesterol, mencegah penyakit kanker dan ginjal,” paparnya.
Sosialisasi pengenalan produk sirup nipah dilaksanakan pada hari Jum’at 23 Desember 2022 yang bertempat di Sekolah MI Nurul Jadid Desa Banyuwangi, kecamatan Manyar, kabupaten Gresik.
Kegiatan tersebut diawali dengan memaparkan tentang pemanfaatan buah nipah serta kandungannya. Selanjutnya masyarakat desa yang hadir dalam acara tersebut disajikan serta menikmati hasil sampel inovasi yang telah dilakukan oleh mahasiswa KKN.
Kegiatan sosialisasi yang dilaksanakan selama dua jam tersebut diikuti antusias oleh masyarakat yang diindikasikan dengan berbagai sesi tanya jawab mengenai materi yang telah disampaikan oleh Mahasiswa KKN UPN Veteran Jawa Timur.
Dalam wawancara kepada salah satu perwakilan tokoh masyarakat mengatakan bahwa sosialisasi yang diadakan pada hari Jum’at ini dapat dijadikan produk unggulan untuk menunjang sektor perekonomian di Desa Banyuwangi, Kecamatan Manyar, Kabupaten Gresik, “Selain itu juga meningkatkan pemahaman masyarakat desa mengenai pemanfaatn buah nipah,” harapnya.**
Penulis : Ghitsna Mazaya El-Maula
Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
